[#63418] Loff med sprø skorpe

[Gjest Ola Ljødal]

Dette temaet berører antagelig bare såvidt hva som er antagelig her i forumet, men kan forhåpentligvis forsvares ettersom det jo må sies å ha et slags historisk tilsnitt: Idag kjøper jeg loff med skorpe så seig at det skal hestetenner til for å slite den i stykker, mens både min mormor og min mor bakte loff med skorpe så sprø at selv oldinger med få- eller helt uten tenner kunne spise den. Dessverre lærte jeg ikke mormors eller mors hemmelighet. Den skulle jeg gjerne ha kjent. Noen her som gjør det?

[Gjest Mariann Stokken]

Hei :-) Pensla det nysteikte brødet med vat, og skorpa vert sprø, men ikkje mjuk :-)Venleg helsing MariannLukke til :-)))

[Gjest Mariann Stokken]

Ja, det skulle sjølvsagt stå: .... med vatn.MS.

[Gjest Aase R Sæther]

Pensla med mjølk vil gje mjukare skorpe enn pensla med vatn.

[Gjest Marianne Solli]

Ola har helt rett; det er ikke noen fryd å spise nyinnkjøpt bakverk lenger. Jeg vil bare tilføye at i min kokebok står det at vannet skal være lunkent når man pensler det på det nystekte bakverket.Hilsen Marianne.

[Gjest Reidar Oddløkken]

Det er vel masseproduksjon og lite lokalt håndverk samt lenger og lenger transport som preger mye av bakervarene i butikkene i dag, det er kanskje bare så vidt det er laget i Norge mye av det. Dette var bare noen egne refleksjoner og mulig jeg tar feil.

[Gjest Finn Oldervik]

Lurar berre på om alle har lagt seg tidleg i kveld?

[Gjest Alvin Andreassen]

Nel, det er flere innlegg mellom 22.19 og 00.53 som ikke har kommet opp!

[Gjest Tore Johansen]

Veneter dere på nystekt loff til frikost?

[Gjest Ola Ljødal]

Takk for tips - melk eller vann, begge dele skal prøves!

[Gjest Rigmor Waler Iversen]

Hei Ola :o)Jeg har personlig alltid penslet brødet med lunkent vann,når jeg har bakt.Skorpa blir sprø og flott.Har du kjøpt deg en loff på butikken som virker seig, så gi loffen litt vann fra springenog sett den inn i varm ovn på 160 grader 5-10 minutter, og den blir fristende å spise etterpå.Lykke til med *Smil* fra Rigmor